國產低溫鮮奶即將“亮劍” 殺菌、冷鏈工藝或成質量關鍵 　　【中國食品機械設備網  行業動態】進口奶熱銷刺激了我國乳業的轉型思索，特別是在液態奶這類產品中，這主要源于常溫奶保質期長、價格“親民”等特點。近日，我國發布《中國低溫奶發展白皮書》，預發力低溫奶生產。在此戰略中，消毒殺菌、低溫儲存、冷鏈運輸等技術和設備成為關鍵部分?！　?br />　　
　　
　　近年來，外國洋奶紛紛“跑步”進入中國，市場規模和滲透率來勢洶洶。恒天然中國“借道”蘇寧易購、歐盟取消牛奶生產配額制度、澳洲乳業聯手京東……根據海關總署數據顯示，2013年全年液態奶進口19.5萬噸，同比增加91.2%。在國內常溫液態奶電商渠道中，進口奶更是占據了2/3。
　　
　　進口牛奶就是高品質的代名詞?
　　
　　那么，進口牛奶真比中國本土的牛奶品質要好嗎?與國內熱銷的情況相反，進口常溫奶在歐美市場銷量并沒有那么好，甚至不少常溫奶主供中國市場。據數據顯示，包括新西蘭、美國等全球200多個國家，低溫鮮乳占日常飲用的90%以上。
　　
　　原來，常溫奶在加工時通常采用120℃—140℃滅菌，不僅增加B族維生素的損失，而且蛋白質因高溫形成異肽鍵交聯，生物利用率略有下降。同時因為富含賴氨酸和乳糖，易發生美拉德反應，形成人體不容易利用的蛋白質糖基化反應產物。相比而言,通過巴氏殺菌的低溫鮮乳，比常溫奶更接近新鮮牛奶的營養健康價值和口感。這一點和進口、國產無關，關鍵是與加工方式和工藝有關。
　　
　　另外，由于常溫奶保質期長、運輸要求不高，所以才讓“進口洋牛奶”歷經數月將國際市場上沒人光顧的常溫牛奶，以“親民”的價格，搶占中國本土低溫鮮乳的市場空間。
　　
　　品質復興重塑國際乳品新形象
　　
　　為此，奶業協會聯合得益乳業于今日共同發布《中國低溫奶發展白皮書》，指明“低溫鮮乳”時代發展方向，旨為中國低溫奶未來的發展方向建議獻策，也讓消費者了解到一個越來越透明和發達的中國低溫品類產業鏈，重塑乳品強國形象。
　　
　　據了解，低溫鮮乳只采用鮮奶加工而成，低溫殺菌消毒，全程冷鏈運輸和儲存，最大程度地保留牛奶的營養價值和活性成分，是營養價值最高的牛奶制品。得益認為，企業沒有權利阻止消費者購買進口常溫奶，唯有提升品質和安全，加快轉型發展低溫鮮乳，才能重新激發國內消費者對的信任，才能重新塑造乳制品大國和強國的形象。
　　
　　得益乳業依托“生態原產”的黃河三角洲的地理優勢，實現了從源頭到生產加工、物流管理、渠道售后各環節全程可視可控的“新鮮閉環”。采用的原料奶質量控制與國際接軌,高于歐盟質量標準。牛奶從擠奶到餐桌,質控點1581個。建立獨特的“2小時生態圈”,天天配送產品從出廠到市場(鄉鎮)最長不超過24小時。環環苛現,最大限度保留低溫鮮乳的“鮮、活、純”。爭分奪秒，保證了新鮮、營養、健康的品質標準。